Γαριδοσαλάτα με πράσινα λαχανικά και βινεγκρέτ

Υλικά
4 γαρίδες μεγάλες βρασμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλες ροδέλες
1 πράσινη σαλάτα
1 ματσάκι ρόκα
1 μικρή ντομάτα
3 κ.σ. καλαμπόκι

1 αγγουράκι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά ξύδι
Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση
Πλένετε τη ρόκα και τα σαλάτα και την κόβετε με το χέρι. Προσθέτετε τη ντομάτα, το καλαμπόκι και τα αγγουράκια σε κυβάκια μαζί το φλούδι. Αναμιγνύετε τα λαχανικά με τις γαρίδες μια μεγάλη σαλατιέρα. Στη συνέχεια, ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ χτυπώντας σε ένα μπολάκι το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι και περιχύνετε τη σαλάτα. Σερβίρετε αμέσως.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr