Ρόκα με λιαστή ντομάτα και κόπα

Υλικά
3 μάτσα ρόκα πλυμένα και χοντροκομμένα
½ λόλα κόκκινη, πλυμένη και χοντροκομμένη
1 κ.σ. κουκουνάρι

6 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
6 φέτες κόπα (αλλαντικό ωρίμανσης)
3 κ.σ. Χωριό Ποικιλία τριμμένων τυριών με γραβιέρα


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε. Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε τα σαλατικά, το κουκουνάρι, τις λιαστές ντομάτες και τη βινεγκρέτ. Τα χωρίζουμε σε δύο πιάτα, στρώνουμε τις φέτες κόπας στα πιάτα και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά.

Πηγή : minervahorio.gr